|
Asperges Met Kruidige Botersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 750 g groene asperges
* 1 tl suiker
* 20 sprietjes bieslook
* 6 takjes peterselie
* 2 sjalotjes
* 50g roomboter of margarine
* 1? el droge sherry
* 1 tl vloeibare honing
* versgemalen peper
Voorbereiding: Asperges wassen en 15 minuten in koud water laten liggen. De sjalotjes pellen en snipperen.
Peterselie en bieslook boven een kommetje fijnknippen.
Bereidingswijze: Snij van de asperges 2 cm van de onderkant af en kkok ze dan in ruim water met zout en suiker in 20 minuten gaar.
In een steelpan de boter smelten en de sjalotjes zachtjes bakken.
Shery, honig, zout, peper en de fijngeknipte kruiden toevoegen en dit goed mt elkaar vermengen.
Asperges afgieten en de saus erover heen schenken.
|
|
|